Creme de Alface
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por: Sagitta
Total leituras: 492
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Data: Thu, 19 Nov 2009 Hora: 5:30 PM
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Se me perguntarem se gosto de alface fico na dúvida o que responder. É tão sem sabor e sem piada... Mas esta sopa é exactamente o contrário, cheia de sabor e vida. Experimenta!
Ingredientes:
500 g folha(s) de alface
2 colheres sopa manteiga
1 c. sopa farinha
1 Lt caldo de cubo de galinha
2 colheres sopa natas
1 gema(s) de ovo
q.b. sal
q.b. pimenta
2 chávenas de chá de quadrados de pão torrado
Preparação:
1. Depois de bem lavadas, corte as folhas de alface em bocados e estufe-as com uma colher de manteiga, em lume brando e com o recipiente tapado.
2. Entretanto, derreta a restante manteiga, polvilhe com a farinha e deixe cozer sem alourar.
3. Regue com o caldo e deixe cozer.
4. Junte a alface estufada e deixe cozer 20 minutos.
5. Depois reduza tudo a puré (no copo misturador ou com a varinha). Leve novamente ao lume, tempere com a pimenta e rectifique o sal.
6. À parte, misture as natas com a gema. Junte um pouco de sopa quente e adicione tudo à sopa bem quente, mas já fora do lume.
7. Sirva com quadradinhos de pão torrado.
Sobre o Autor
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